Domácí máslo
Suroviny
2 kelímky 33% smetany ke šlehání (od farmáře)
Jak na to, když si chcete pochutnat na dobrém čerstvém másle? Nezbývá, než si ho i doma utlouct. A je to velice snadné, stačí si koupit dvě smetany ke šlehání (33%). Je lepší vyndat si šlehačky před zpracováním z lednice dřív, aby nebyly studené.
Obě naliji do vyšší nádoby a elektrickým šlehačem šlehám. Šlehačka se nejprve našlehá, zvětší objem – a pak začne řídnout a zmenšovat objem. V tu chvíli vyměním el. šlehač za tyčový mixér. Během chvilky se začnou tvořit hrudky másla. Šlehám tak dlouho, dokud není v nádobě jen voda z podmáslí a máslo. Máslo scedím (podmáslí použiji při pečení buchet nebo chleba) a properu pod studenou tekoucí vodou na sítu a prohnětu, aby se máslo spojilo. Na vytvarování másla používám silikonové formy, třeba ve tvaru slunečnice.
Zkuste si namazat doma upečený chléb tímto máslem a posypat pažitkou – je to lepší než všechny dezerty světa!
