Babiččiny pytlíčky
Korpus:
3 vejce
120 g hladké mouky
110 g krystal. cukr
Krém:
110 ml mléka
1/2 jahodového pudinku
150 g másla
cukr podle chuti
1 PL pasty "lesní směs" (používám doma připravovanou z lesních jahod, malin, ostružin a borůvek), ale viděla jsem i na cukrářských e-shopech ochucovací pasty
rum
fondant nebo marcipán
Postup:
Vyšleháme pořádně žloutky s polovinou cukru (aspoň 4 minuty), poté vyšleháme bílky s druhou polovinou cukru (nepřešlehat!!) a jemně vmícháme ke žloutkům, přidáme 120 g prosáté mouky a opatrně mícháme dohladka. Poté můžeme upéct dvěma způsoby: Buď ve formě na Cake Pop, kde potom dovnitř plníme krémem, nebo dáme upéct na plech, potom můžeme vykrajovat a slepovat krémem kolečka, nebo rozdrobit a z korpusu, krému a rumu vyrovit punčovinu. Z ní potom vyrobit nadýchané kuličky.
1/2 jahodového pudinku uvaříme ve 110 ml mléka a necháme vychladnout. Ušleháme si máslo s trochou mletého cukru, přišleháme vychladlý pudink a přidáváme 1 PL pasty "lesní směs" a vyšleháme do hladkého krému.
Pokud jsme korpus pekly ve formě na Cake Pops, kuličky jemně pokropíme rumem, pak si krém dáme do sáčku se špičkou, v kuličce korpusu si malou lžičkou uděláme místo na krém a naplníme. Poté obmažeme krémem a dáme vychladit.
Pokud jsme korpus pekli na plechu, pokropíme jej mírně rumem, pak můžeme vykrajovat menší kolečka vykrajovátkem a jednotlivá kolečka spojit krémem, obmazat a dát vychladit.
Pokud chceme všechny chutě spojit dohromady, je lepší korpus rozdrobit, přidat krém a trochu rumu a vyrobit si punčovinu, ze které potom vytváříme kuličky tak, aby byly nadýchané.
Fondant nebo marcipán si vyválíme na tloušťku cca 2 - 3 mm, vykrájíme z něj kolečka tak velká, abychom do nich pohodlně kuličky zabalili a pak balíme tak, aby nám nahoře zůstával vějířek jako u pytlíčku. Nakonec můžeme pomalovat nebo polepit ozdobami.
Přidala jsem do fotek i dort, ke kterému jsem pytlíčky přidala. Kdo nemá rád cupcake, může si vytvořit tuto variantu zákusku.
