Modelovací čokoláda
1. 4. 2013
Ingredience
300g hořké čokolády, 30 ml vody, 30 g cukru, 90 g glukózy
Postup
Čokoládu nalámu na kousky a rozpustím ve vodní lázni. Voda nesmí vařit! Vodu s cukrem svařím na hustý sirup, odstavím, přidám glukózu a vymíchám dohladka. Hmotu pak vliji do rozpuštěné a ještě teplé čokolády a vymíchám hustou hmotu, která se nelepí na stěny nádoby. Nechám vychladnout a pak rukama na vále pořádně propracuji v hladkou a lesklou hmotu. Uložím do igelitu bez přístupu vzduchu a nechám několik hodin uležet. Nedávám do lednice. Hmota trochu ztvrdne, ale stačí ji nechat 2x protočit v mikrovlnce a můžu vyrábět ozdoby.
