Vaječný likér
6. 6. 2014
10 žloutků
1 salko
1 l plnotučného mléka
1 kelímek šlehačky (31 – 40 %)
½ vanilkového lusku
250 - 300 ml rumu (podle chuti)
Kdo má raději hodně sladký likér, přidá si asi 5 PL cukru. Ale i bez cukru je tak akorát.
Žloutky přecedím a pořádně vyšlehám se salkem. Postupně přilévám mléko a šlehačku, přidám semínka z vanilkového lusku. Poté přeliji do kastrolu se silným dnem a za stálého míchání zahřeji na 70 °C a 10 minut při této teplotě míchám (nedoporučuji teplotu překročit, žloutky by se uvařily). Potom sundám z plotny a za občasného míchání nechám vychladit. Do vychlazeného vmíchám rum, znovu přecedím a přeliji do sklenic. Nechám v chladu 14 dnů odpočinout.Je i vynikajícím dárkem pro blízké.
