Tvarohovo-jahodový dort
Nepečený tvarohový dort jahodový
250 g čokoládových máslových sušenek
90 g másla
NÁPLŇ
50ml vody
1 sáček želatiny
500g měkkého tvarohu
80ml citronové nebo limetkové šťávy
250 g čerstvých jahod (maliny nebo borůvky)
100 g pískového cukru
250 ml smetana ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
NA OZDOBU
200 ml šlehačky
Bílá a tmavá čokoláda
Jahody
Sušenky rozdrtit v mixéru a smíchat s rozměklým máslem. Dobře propracovanou směs pomocí lžíce natlačit na vnitřní stranu dortové formy 24 cm, kterou jsme vyložili alobalem (nebo folií). Horní okraj zarovnat a dát na 30 minut do lednice nebo mrazničky ztuhnout. V trošce vody nechat nabobtnat želatinu (lze použít i želatinový fix), po 10 minutách ji zahřát a rozpustit (nesmí se vařit). Zvlášť ušlehat tvaroh s citron. šťávou a polovinou cukru,zašlehat do něj větší část vlažné želatiny a pak co možná nejrychleji ušlehanou šlehačku. Zbytek želatiny rozšlehat s jahodami (pár kousků odložit na ozdobu) a zbylým cukrem. Do vychlazené sušenkové skořepiny nalít nejprve bílou tvarohovou hmotu, pak přilít jahodovou a obráceným koncem naběračky zlehka promíchat. Docílí se tím nejen na povrchu, ale i na řezy krásného mramorového efektu. Povrch uhladit a dort nechat nejméně 4 hodiny v chladu. Před podáváním ozdobit šlehačkou dochucenou cukrem a několika jahodami.
